La
ricetta anelli di zucchina ai broccoli nasce dalla ricerca di un piatto saporito e fresco, perfetto per un aperitivo o un antipasto leggero. Le zucchine, marinature nel miso per insaporirle, si incontrano in un’eleganza croccante con la freschezza crocante dei broccoli, cremosi grazie ad una pre-cottura. Il sapore complessivo ricorda una combinazione armoniosa di agrumi e spezie orientali. Un tocco di melagrana dona un contrasto dolce e un’esplosione di colore al piatto.
ricetta anelli di zucchina ai broccoli nasce dalla ricerca di un piatto saporito e fresco, perfetto per un aperitivo o un antipasto leggero. Le zucchine, marinature nel miso per insaporirle, si incontrano in un’eleganza croccante con la freschezza crocante dei broccoli, cremosi grazie ad una pre-cottura. Il sapore complessivo ricorda una combinazione armoniosa di agrumi e spezie orientali. Un tocco di melagrana dona un contrasto dolce e un’esplosione di colore al piatto.
- Lava e pela la zucchina, eliminando le estremità e la parte interna centrale.
- Taglia la zucchina a rondelle e marinale con miso diluito in acqua per almeno due ore.
- Lavare e tagliare finemente i broccoli.
- Condire i broccoli con il succo di limone, olio e pepe.
- Mantenere i broccoli in marinatura per un paio d’ore in modo che si ammorbidiscano.
- Frullare i broccoli con la parte interna della zucchina per ottenere una crema omogenea e liscia.
- Scolare la zucchina dal miso e condire le fette con la crema di broccoli.
- Guarnire con chicchi di melagrana prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
