La ricetta Anelli di totano in padella con cannellini e peperoni gialli
Questo delizioso piatto è un classico della cucina mediterranea, originario della Costa Smeralda, in Sardegna. La combinazione di sapori e aromi, tra cui l’aglio, i peperoni gialli e il totano, crea un gusto unico e pungente. Solitamente il piatto viene servito come antipasto o primo piatto, acompañato da un buon vino bianco.
Preparazione
- Riscalda l’olio in una padella antiaderente e soffriggi aglio tritato.
- Aggiungi i peperoni gialli, sminuzzati, e cuoci fino a quando sono morbidi. Sgocciola il giorno liquido e riserva.
- Ancora nella stessa padella, aggiungi il totano e cuoci fino a quando è candido. Rimuovi dal recipiente e riserva.
- In un’altra padella, bagna il pane con il vino bianco e cuoci fino a quando è croccante. Sgocciola il vino e unisci il pangrattato.
- Frai i cannellini e il brodo vegetale in un’altra padella. Cuoci fino a quando sono teneri e unisci sale e pepe nero.
- In una padella ampia, combina il totano, i peperoni gialli, i cannellini e il loro brodo. Cuoci a moderato fuoco per alcuni minuti. Finalmente, guarnisci con il pane croccante e il prezzemolo.
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