La ricetta Anelli di totano gratinati al forno
Il totano, un pesce pregiato e delizioso, è protagonista assoluto di questo piatto che rappresenta il meglio della cucina mediterranea. In generale, il totano viene gustato in un contesto informale, durante i pasti con la famiglia o gli amici, e si accompagna bene a una caraffa di vino e a una compagnia-gradevole.
Preparazione
- Prendere gli anelli di totano e disponerli su un foglio di carta da cucina.
- Lasciare effondersi l’umor vitale per 30 minuti.
- Mettere una ciotola e sbucciare 2-3 spicchi d’aglio e tritarli finemente.
- Ambire il prezzemolo e tritarlo in modo da ottenere un’erba molto fine.
- Misturare l’aglio e il prezzemolo con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
- Impastare gli anelli di totano con il composto precedente, in modo che siano ben coperti.
- Porre gli anelli su un vassoio per la cottura al forno e un drizzle di olio d’oliva.
- Cocere in forno a 200°C per 12-15 minuti, o fino a quando non sono bien dorati.
- Qucere, sformatare e servire caldo.
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