La ricetta Anelli di totano al forno è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane e francesi. Questo piatto è noto per il suo sapore profondo e salato, accompagnato dalla delicata acidità del limone.
La preparazione tipica di questo piatto prevede la cottura al forno di anelli di totano, marinati precedentemente in un misto di succo di limone, olio d’oliva e scorza di limone. Il pane grattugiato aggiunge una consistenza dorata e croccante, che si abbina perfettamente con la morbidezza del pesce.
I totani vengono tagliati in anelli uniformi e lasciati marinare in un misto di succo di limone, olio d’oliva, sale e scorza di limone per almeno un’ora.
- Lavare gli anelli di totano e asciugarli con carta assorbente.
- Preparare il pangrattato mescolando insieme pangrattato e sale.
- Unire succo di limone, olio d’oliva e scorza di limone per creare la marinata.
- Mettere gli anelli di totano in una teglia capiente e coprirli con il pangrattato.
- Alcinarli su ambo i lati e poi invitarli a cuocere al forno per circa 10-12 minuti.
- Non dimenticare il servizio con frutti di mare.
Al termine della cottura, gli anelli di totano sono dorati e croccanti all’esterno, mentre all’interno sono teneri e fumanti. Sono perfetti da servire come antipasto o contorno per un pasto completo.
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