La ricetta Anelli di totano al forno. Questo piatto originario della costa mediterranea è caratterizzato da sapori salati e freschi, grazie all’abbinamento perfetto di totani, limoni e prezzemolo. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno in un contesto informale, ideale per piatti da portare all’aperto.
- Taggia i totani a metà e togli il midollo, poi mettili da parte.
- Nella stessa padella, soffriggi l’aglio e il prezzemolo in olio; devono essere ben cotti.
- In un piatto disponi i totani, i limoni affettati e il pangrattato.
- Unisci l’aglio e il prezzemolo soffritto alla miscela precedente, in modo da spalmare ogni totano.
- Infine, disponi i totani sulla teglia unta d’olio e cuoci in forno a 180° a lungo 15-20 minuti, fino a doratura.
- Servi caldo.
- Rinnova l’olio se necessario, per addolcire un po’ i sapori con ancora una bella tirata di calore.
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