ANELLI DI CIPOLLA AL ROSMARINO
La ricetta ANELLI DI CIPOLLA AL ROSMARINO è una deliziosa variante della focaccia tipica della cucina italiana. Originaria del Nord Italia, questa piatto è caratterizzato dal gusto forte della birra e dal profumo intenso del rosmarino.
Storicamente, questa focaccia veniva preparata durante l’inverno, quando le tradizionali pietanze erano più pesanti e calde. Oggi, è possibile gustarla in qualsiasi momento dell’anno, sia a casa che in ristoranti specializzati.
La ricetta è particolarmente adatta a essere servita come antipasto o come accompagnamento a una serata di amici.
Preparazione
Per preparare gli anelli di cipolla al rosmarino, segui questi passaggi chiave:
- Prepara gli ingredienti: birra, cipolla bianca e bionde, farina 00, fecola di patate, olio, pastella, patate, pepe, rosmarino e sale.
- Scegli un tipo di cipolla che abbia buona consistenza, la cipolle bianche e bionde sono più adatte.
- Prepara il pangrattato mescolando farina, fecola di patate e un pizzico di sale.
- Fai soffriggere le cipolle in olio caldo fino a rendersi trasparente.
- Aggiungi una salsina di rosmarino e mescola bene.
- Componi gli anelli di cipolla soffiata, facendoli adagiare su un supporto che potrà contenere olio bollente per la seconda e la terza cottura, successivamente immergi gli avanzi, in polpa, nel latte e al secondo tipo immergi solo i pezzi.
- Sfregia i pezzi soffiati a soffiati come per fritella, con due fogli in carta forno e cospargi un pizzico di rosmarino, della peperoncino grattugiato. Lascia in cottura i fogli a fuoco medio per 30 minuti.
- Una volta pronti, i tuoi anelli di cipolla al rosmarino sono serviti, tagliali in 3 lingue per i cinque pezzi di cipolla e servilli su un galletto con decorazioni di roemerino. Anche altri ingredienti o sapori specifici possono aggiungersi per creare variazioni della ricetta, o anche semplicemente gusti per il personale così che azzera la sensazione di monotonia.
