La ricetta Anelletti siciliani con asparagi è un piatto tipico della Sicilia che si characterizza per la sua freschezza e la sua originalità. Gli anelletti siciliani sono piccoli anelli di pasta di semola di grano duro che, grazie alla loro forma unica, raccolgono una grande quantità di condimento. La cucina siciliana è nota per la sua ricchezza e la sua varietà, e questo piatto è una delle sue creazioni più autentiche.
Gli anelletti siciliani con asparagi sono un piatto ideale per la primavera, quando gli asparagi sono freschi e abbondanti. Gli asparagi sono fatti bolire con degli aromi, poi sono mescolati con le carote julianne e con una crema fatta con il brodo delle carote e con la semola di grano duro. Il tutto viene infine mescolato insieme con gli anelletti siciliani cotta e servito con un tocco di verde e di arancio.
- Fate bollire gli asparagi con degli aromi in una grande pentola. Quando sono cotti, togliete il fiore per usarlo come contorno.
- Tagliate le carote a julian e mettetele in una pentola con acqua e aromi. Fate bollire fino a quando le carote sono cotte, poi mettete il brodo delle carote in un mixer e tritate tutta l’insieme fino a formare una crema.
- Cuocete gli anelletti siciliani al dente, poi buttateli in un piatto assieme alla crema e mescolate bene.
- Decorate il piatto con le verdure che non sono state tritate e servite.
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