La ricetta Anelletti con le melanzane è un classico della cucina italiana, originario del sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici mediterranei, come la dolcezza delle melanzane e il sapore intenso della salsa di pomodoro. Il piatto viene solitamente gustato durante le occasioni estive, quando le melanzane sono di stagione.
- Taglia le melanzane a cubetti e friggi in olio fino a quando non sono dorate, quindi mettile da parte su un foglio di carta assorbente.
- Soffriggi l’aglio e il sedano in olio, poi aggiungi la cipolla e il peperoncino tritati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il vino rosso, lo zucchero e il sale, mescolando bene.
- Unisci la carne e le melanzane, mescolando nuovamente.
- Cucina gli anelletti al dente, poi condiscili con la salsa preparata.
- Aggiungi il parmigiano, la mozzarella, la scamorza e il pangrattato, mescolando bene.
- Infine, aggiungi una spolverata di noce moscata e alcool, se desiderato.
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