La ricetta Anelletti al Forno con Melanzane di Gloria KitchenUSA è un connubio di sapori mediterranei, dove la dolcezza dei carote e del sedano si sposa con il gusto intenso del pomodoro e la cremosità della ricotta salata. L’aggiunta di melanzane fritte conferisce una nota croccante che si alterna al morbidezza degli anelletti, creando un piacevole contrasto di consistenze. Questo piatto è perfetto per una cena sostanziosa e golosa, da gustare caldo e accompagnato da una fresca insalata.
- Si prepara una salsa con passata di pomodoro, basilico, sedano, carota e cipolla soffritti nell’olio.
- Le melanzane vengono tagliate in fette spesse e fritte, poi asciugate per eliminare l’olio in eccesso.
- Si imburrano con un “fiore” di melanzane fette e si condisce con una parte di ricotta salata e salsa.
- Gli anelletti vengono cotti in acqua bollente salata e scolati al dente.
- In una ciotola si amalgamano gli anelletti con la salsa, mozzarella o provola tagliati a cubetti, ricotta salata grattugiata e melanzane cubettate.
- Un uovo viene sbattuto e messo da parte.
- Si forma uno strato di anelletti nella teglia, alternandoli con mozzarella, ricotta salata, melanzane e un filo di uovo sbattuto e salsa.
- Si copre con un secondo strato di anelletti e si completa la decorazione con ricotta salata, melanzane, mozzarella e uova.
- Si cuoce in forno caldo a 180 gradi per 30/45 minuti.
- Dopo la cottura, si lascia intiepidire, si capovolge il piatto e si serve.
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