La ricetta Anatra nella cucina italiana: ricette e preparazioni è un piatto nato nel bel mezzo dell’Italia settentrionale, precisamente nel Lombardo e nel Piemonte. Il sapore tipico della anatra arrosto, brasato o semplicemente al forno è unico e inimitabile. Solitamente il piatto viene servito durante i festivi e le occasioni speciali, accompagnato da contorni semplici e genuini come il riso e le verdure.
- Apre il capitolo la selezione dell’anatra, da scegliere nel peso di circa 1,5 kg.
- Più avanti, al momento dell’imbottitura, è importante utilizzare un mix di erbe aromatiche come rosmarino, salvia e timo per conferire un tocco di freschezza.
- Il momento del condimento giunge allorché si utilizza l’aceto balsamico, ottenuto dalle acetiere adulte, per donare un sapore deciso e intenso.
- Non dimentichiamo di aggiungere le fette di orange e di mele per bilanciare i sapori.
- Infine, copri l’anatra con carta da cucina per permettere alla carne di riposare e di assorbire i sapori.
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