Anatra laccata (cina)

La ricetta Anatra laccata (Cina) è un tradizionale piatto cinese originario della provincia di Guangdong. Il risultato finale è un alimento saporito e versatile, con sapori che sfidano i sensi. In questo context, si gusta questo fantastico piatto in occasioni speciali o durante i bei giorni in famiglia. La ricetta è famosa per la sua tecnica di “laccatura”, che consiste nel impanare l’anatra in un misto di ingredienti.

Il contesto in cui viene solitamente mangiato non si discosta mai da occasioni speciali o grandi incontri in ufficio.

• Impastate 200 gr di grano con 1 cucchiaio di olio di sesamo e lasciate lievitare per 1 ora.
• Stendete l’impasto a forma di tavoletta e lasciate asciugare.
• Prezzola un’anatra con 2 cucchiai di salsa di soia e un pizzico di sale.
• Infagottate l’anatra nei crepes impanati e lasciate riposare per 1 ora.
• Scaldate 2 cucchiai di olio di sesamo in una padella e rosolate l’anatra per 5 minuti.
• Aggiungete 1 cipolla, 2 carote e 2 porri tagliati e cuocete per altri 5 minuti.
• Aggiungete 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di malto e 1 cucchiaio di mirin e continuate a cuocere per altri 5 minuti.
• Rimuovete l’anatra dal fuoco e conditela con 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di vino.
• Presentate l’anatra su un letto di riso e guarnitela con cetrioli freschi.

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