La ricetta Anatra in vasocottura con misticanza, piatto di alta cucina ha origini nella tradizione francese, dove è stata apprezzata per secoli per i suoi sapori intensi e raffinati. Questo piatto richiama la ricchezza e la complessità delle migliori cucine europee, ed è spesso servito in occasioni speciali, come matrimoni e festività.
La sua preparazione è abbastanza articolata, ma con attenzione e pazienza potrete ottenere un risultato strepitoso.
- Pulite l’anatra, asportando le interiora e le penne, e conditela con sale, pimento, alloro e rosmarino.
- In un tegame, fate sciogliere il burro con l’olio e unite le arance e i pompelmi sbucciati.
- Aggiungete l’anatra nel tegame, con le sue spezie, e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Unite lo zucchero semolato e il garofano, e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
- Infine, unite l’uva e fate cuocere per altri 10 minuti, fino a quando l’anatra non sarà tenera e la salsa non sarà addensata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
