La ricetta Anatra al vino rosso è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del nord. Questo piatto è caratterizzato da un insieme di sapori robusti e profondi, come quelli dell’anatra brasata nel vino rosso, accompagnati da una nota di aromaticità data dalle erbe fresche come il basilico e la salvia. La ricetta Anatra al vino rosso è spesso servita durante le festività invernali, quando la sua sostanza e calore contribuiscono a creare un’atmosfera conviviale.
- Pulisci e taglia le carote, il sedano e la pancetta. Trita l’aglio e la cipolla bianca.
- Rosola la pancetta in una padella con olio, poi aggiungi le carote, il sedano e l’aglio. Fai cuocere a fuoco lento.
- Aggiungi l’anatra nella padella, condendo con sale e fate rosolare a fuoco medio.
- Versa il vino rosso, la grappa e la polpa di pomodoro. Mescola e lascia cuocere a fuoco lento.
- Aggiungi i funghi e le erbe fresche (basilico e salvia) solo negli ultimi 10 minuti di cottura.
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