La ricetta Ananas fruttata è una ricetta estiva che combina freschezza e colori vivaci di frutta stagionali come albicocche, fragole e ciliegie. L’ananas, dopo esser stato scavato, diventa sia contenitore sia decorazione grazie ai trucchi culinari. L’infusione in succo d’arancia conferisce un accento citrico che bilancia la dolcezza, rendendola perfetta per colazioni o dessert leggeri. La sua presentazione creativa e il blend di sapori fanno di questa macedonia non solo un piatto gustoso, ma anche un oggetto visivo per la tavola.
- Rimuovi il tronco superiore dell’ananas, tenendo il ciuffo di foglioline per la finale decorazione. Taglia la metà inferiore, estrai la polpa interna con un coltello e riduci a cubetti.
- Scolpisci le altri ingredienti (albicocche, fragole, ecc.) in pezzi piccola, tenendo dimensioni simmetriche per uniformità.
- Unisci i frutti in una ciotola, bagnali con il succo appena estratto da un arancia, e mescola. Lascia riposare in infusione per 10 minuti per far assimilare i sapori.
- Riempie con cura la cavità svuotata dell’ananas con la mescolanza preparata, distribuendola densamente.
- Riposiziona la sezione superiore dell’ananas, col suo ciuffo, come coperchio naturale. Arrange a fette di frutti o fiori freschi per realizzare un aspetto esteticamente accattivante.
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