La ricetta Ananas al liquore è una soluzione a portata di dispensa se avete ospiti. Una soluzione che può risolvere molte situazioni. Questo piatto è un dessert fresco, profumato e digestivo, ideale per essere servito dopo un pranzo importante. L’ananas, con il suo gusto dolce e acidulo, si sposa alla perfezione con un buon liquore aromatico, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Per preparare l’Ananas al liquore, iniziate tagliando l’ananas a fette e liberandole dalla scorza. Tagliate la sottile scorza gialla di un mezzo limone a spirale. Mettete sul fuoco una casseruola piccola in acciaio inossidabile o smaltata con 400 gr. di acqua, 120 gr. di zucchero ed il succo filtrato del limone.
- Appena lo sciroppo inizierà a bollire, tuffate in esso la metà degli spicchi di ananas, lasciandoli sbollentare un paio di minuti, non di più.
- Estraeteli con un mestolo forato e metteteli a raffreddare sopra un asciughino pulito.
- Procedete nello stesso modo con gli altri spicchi di ananas, mentre è ancora caldo filtrate lo sciroppo da un telo, versandolo in una bottiglia e conservandolo ben tappato in frigorifero.
- Nella casseruola vuota mettete il restante zucchero e fatelo sciogliere su fuoco basso aggiungendo 30 gr. di acqua.
- Unite questo sciroppo bollente al Kirsch posto in una ciotola, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Sistemate gli spicchi di ananas e la scorza di limone in un vaso pulito e asciutto, arrivando sin sotto l’imboccatura; versatevi sopra il composto di Kirsch ricoprendo di almeno 2 cm. la frutta.
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