Ricetta, ingredienti e consigli per "Cargiù marchigiani", scopri come si prepara.
...Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione del ripieno dei cargi. Prendete la ricotta e setacciatela, raccogliendola in una grossa ciotola, poi aggiungete il pecorino grattugiato. Aggiungete una grattata di noce moscata e rompete un uovo. Cominciate a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo che useremo per farcire i cargi. Mettete il ripieno a riposare in frigo. Passiamo adesso alla preparazione della sfoglia di pasta per realizzare i cargi. Preparate la farina e la semola di grano duro in una spianatoia in modo da formare una fontana...
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