Ricetta, ingredienti e consigli per "Mouclade, le cozze all’uovo della cucina francese", scopri come si prepara.
...preparare la mouclade seguite questi passaggi. Lavate le cozze e rimuovete il bisso. In un tegame versate il vino e uno scalogno tritato. Poi fate bollire e unite le cozze. Cuocete con il coperchio ben messo per un minuto. Poi prelevate le cozze, filtrate il liquido di cottura e aggiungete a quest'ultimo un po' di zafferano. In un tegame a parte sciogliete 50 grammi di burro, unite il restante scalogno, le coste di sedano fatte a trito e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Poi unite i semi di finocchio e met dell'aglio pelato e tritato. Infine, cuocete per altri 2 minuti,...
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