Ricetta, ingredienti e consigli per "Il lievito madre", scopri come si prepara.
...Procedimento Creare il lievito madre molto semplice, esistono diversi metodi ma il principio sempre lo stesso. Unire la farina con l'acqua e aggiungere un elemento zuccherino che facilita la fermentazione ovvero i microorganismi presenti nella farina, nell'aria e nelle superfici che nutrono delle proteine contenute nella farina dando vita al lievito. Questa reazione chimica sviluppa CO2 che l'elemento che gonfia il lievito. E' importante utilizzare una farina che abbia almeno 13g di proteine e che i rinfreschi successivi si facciano sempre con la stessa farina. ...
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