Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappuccino di carciofi, una zuppa gustosa e creativa", scopri come si prepara.
...preparare il cappuccino di carciofi procedete in questo modo. Pulite i carciofi, rimuovendo le foglie esterne e le spine. Poi tagliateli in due per lungo e togliete la barbetta interna, infine tagliate a fette sottili la parte rimanente. Ora rosolate le fette di carciofo in una pentola con un po' di olio allo scalogno, poi sfumate con il vino (a fiamma alta) e integrate il brodo vegetale e il prezzemolo tritato. Infine cuocete per 20 minuti. Terminata la cottura frullate i carciofi e filtrate la soluzione, in modo da eliminare i grumi ed eventuali residui. Poi arricchite con panna,...
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