Cake Piemonte, ricetta di Maurizio Santin

Cake Piemonte, ricetta di Maurizio Santin

Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti

• albumi
• amaretto
• burro
• burro di cacao
• cioccolato
• cioccolato bianco
• cioccolato fondente
• farina
• farina 00
• gelatina
• glassa
• glucosio
• gocce di cioccolato
• granella di nocciole
• latte intero
• liquore
• nocciole
• olio di semi di girasole
• panna da montare
• pasta di nocciole
• rocher
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

...preparazione 1 Ora 30 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 16 Cucina Italiana Stagionalit Autunno, Inverno Ingredienti Per il financier al cioccolato 300 g zucchero a velo 155 g farina di nocciole 90 g farina 00 270 g albumi 300 g burro 150 cioccolato fondente al 70% Per la namelaka alle nocciole 125 g latte intero 105 g pasta di nocciole ( reperibile in negozi specializzati e on ine ) 7.5 g glucosio 4 g ...

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