Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo al radicchio, un dolce particolare per Carnevale", scopri come si prepara.
...preparare il semifreddo al radicchio iniziate proprio dal radicchio. Pulitelo, lavatelo e riducetelo a fettine, poi brasatelo in una padella con un cucchiaio di zucchero fino a quando quest'ultimo non viene del tutto assorbito. Versate lo zucchero rimanente in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di acqua e preparate uno sciroppo abbastanza denso. Ora versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve fino a ricavare una bella spuma. Incorporate lo sciroppo caldo e continuate a montare fino a completo raffreddamento. Aggiungete anche il radicchio, il cioccolato tagliato a pezzi, la panna...
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