Canadian bacon (Canada)

Canadian bacon (Canada)

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 2 Ore

Ingredienti

• aglio
• aneto
• cipolla
• coriandolo
• lonza di maiale
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pancetta
• pepe nero
• peperoncino
• rosmarino
• sale
• sale fino
• salvia
• sciroppo d'acero
• timo
• zucchero
• zucchero di canna

Ricetta

...preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 4 Giorni Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 10/12 persone Metodo di cottura Altro Cucina Americana Ingredienti 4 kg lonza di maiale Per la salamoia: 4 l acqua 200 g zucchero bianco 220 foglie zucchero di canna 150 g sale fino 100 ml sciroppo di acero 3 spicchi aglio (Schiacciati) 10 foglie salvia 2 cucchiai timo 7.5 g Prague powder #1 o sale rosa (Una miscela di sale marino e nutrito di sodip) Preparazione Rifilare pulire la...

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