Ricetta, ingredienti e consigli per "Iles Flottantes, uno dei migliori dessert francesi", scopri come si prepara.
...preparazione delle Iles Flottantes iniziate dividendo i tuorli dagli albumi. Poi unite i tuorli a 120 grammi di zucchero e mescolate fino a quando lo zucchero non sar sciolto, infine integrate mezzo cucchiaino di vaniglia. Ora montate a neve un composto di albumi e 60 grammi di zucchero. Poi prendete una pentola e scaldate una soluzione di latte e vaniglia (il mezzo cucchiaino rimasto). Unite due cucchiai di montata e cuoceteli per ricavare due quenelle, dovrebbero bastare circa 2 minuti per lato. Scolate le quenelle di albumi e posizionatele su un foglio di carta da forno. Ora...
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