Ricetta, ingredienti e consigli per "Munighili, le polpette della tradizione pavese", scopri come si prepara.
...preparazione dei munighili iniziate facendo la mortadella a pezzi. Intanto lessate le patate e disossate la carne, facendola a pezzettini. Versate carne, le patate e mortadella nel tritacarne e realizzate un trito morbido. Mettete il trito in una ciotola ed unite il Grana, il prezzemolo, le due uova e l'aglio tritato. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido, unite un po' di pangrattato. Manipolate un po' di impasto alla volta e formate delle polpette, poi passatele nel pangrattato. Ora fate sciogliere il burro e l'olio d'oliva...
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