Ricetta, ingredienti e consigli per "Sciuriddi", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete una ciotola e riempitela di farina. Poi rompete l'uovo e aggiungete alla farina solo il tuorlo (l'albume lo conservate a parte), aggiungete un pizzico di sale e poi cominciando a mescolare, unite a filo il latte facendolo incorporare lentamente. Poi in un'altra ciotolina montate a neve l'albume e incorporatelo gradualmente all'impasto precedente. Infine lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Aggiungete gradualmente sempre mescolando sia il trito di prezzemolo che un cucchiaio di pecorino grattugiato. La pastella ora completata, lasciatela riposare...
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