Ricetta, ingredienti e consigli per "Porceddu", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete il maialino da latte che sia stato gi pulito, mondato ed eviscerato. Apritelo e all'interno speziatelo con abbondante sale, pepe e foglie di mirto triturate. Preparate una brace dal fuoco vivo che possa ospitare uno spiedo per la cottura. Infilzate il maialino intero nello spiedo e ponetelo sulla brace. Di solito durante la cottura la brace viene alimentata con legnetti aromatici di olivo, ginepro e mirto. Posizionate lo spiedo con il porceddoad una distanza non troppo vicina alla brace, poich il maialino dovr cuocere lentamente, se vogliamo che sia...
vai alla ricetta completa