Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane alla segale con lievito madre", scopri come si prepara.
...Procedimento Sciogliete il lievito madre rinfrescato nell'acqua a temperatura ambiente. Aggiungete l'olio e il sale e man mano le due farine. Lavorate sino ad ottenere un panetto sodo. Lasciate raddoppiare l'impasto (circa 4 ore), poi date la forma alla vostra pagnotta e trasferite in una ciotola da lievitazione avvolgendo la pagnotta con un panno di cotone (oppure uno scolapasta se non avete un cestino per la lievitazione del pane) e lasciate lievitare o tutta la notte in frigo oppure in forno spento in inverno. Trascorso il tempo necessario accendete il forno alla massima temperatura...
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