Ricetta, ingredienti e consigli per "Glassa a specchio per dolci gourmet", scopri come si prepara.
...preparazione della glassa a specchio iniziate facendo ammorbidire la gelatina nell'acqua. A parte, fate bollire 150 grammi di acqua, lo zucchero semolato e lo sciroppo di glucosio. Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, il cioccolato sminuzzato e il latte condensato. Unite anche il colorante e fate sciogliere per bene il cioccolato. Infine trasferite la glassa in una caraffa (meglio se in plastica) e fate raffreddare. Ora, con l'aiuto di un termometro, monitorate la temperatura. Quando la glassa ha raggiunto i 30 gradi versatela sulla torta seguendo un...
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