Ricetta, ingredienti e consigli per "Cigno con panna, tutta la dolcezza di un’opera d’arte", scopri come si prepara.
...preparazione del cigno con panna iniziate versando in una pentola l'acqua, l'olio di sesamo ed il sale. Riscaldate fino a portare ad ebollizione, poi incorporate la fecola di patate e mescolate per bene. Fate cuocere cos per un minuto in modo da ottenere una massa uniforme, compatta e mediamente asciutta. Trasferite il composto nella planetaria, montate l'accessorio 'foglia' e azionate. Quando la massa ha raggiunto la temperatura di 50 gradi, incorporate le uova, una alla volta a temperatura ambiente, e ricavate una massa morbida e uniforme. Versate tutto nella sac poche...
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