Ricetta, ingredienti e consigli per "Kounenos - lievito di ceci", scopri come si prepara.
...preparazione, che deve essere segreta e in silenzio, lontana dai malocchi. A me sono servite 24 ore per far fermentare il mio lievito di ceci che accuratamente ho tenuto coperto e al calduccio. Se lasciato vicino ad una fonte di calore, sempre coperto comunque, i tempi possono essere pi brevi, 12-15 ore. Sperimentate! Tanto si tratta di impiegare una quantit di materiale minima. Male che vada si passa ad un secondo tentativo (ma secondo me non servir). Con kounenos (si legge cunens, con l'accento sull'ultima sillabe) si pu preparare oltre il pane speziato e leggermente dolce,...
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