Ricetta, ingredienti e consigli per "Sushi alla Piemontese da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per il riso: mescolare in una bacinella il riso cotto con il preparato per la tempura, la panna, la salsiccia sbriciolata, la pasta di acciughe ed il sedano tritato. Aggiungere poca acqua se occorre, salare e amalgamare bene. Formare delle quenelles con il composto ottenuto e friggere in olio bollente. Per la salsa: frullare il peperone arrostito con il succo di limone, il peperoncino, l'olio e il sale. Per il carpaccio: condire le fettine di Fassone con il sale, l'olio, l'aglio e il succo di limone. Lasciar marinare per alcuni minuti. Tagliare le fette marinate a...
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