Ricetta, ingredienti e consigli per "“Coq au vin” (Pollo al vino) da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Tagliare il petto di pollo a cubetti e marinarlo in una ciotola con il vino, un trito grossolano di sedano, carote e cipolla, le erbe fresche e il pepe in grani. Riporre in frigorifero per almeno una notte. Scolare il pollo, asciugarlo con un panno e tenere da parte le verdure e le erbe della marinatura. Passare i cubetti di pollo nella farina e farli rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine. Sfumare con il brandy, aggiungere i funghi a pezzetti, l'aglio, le cipolline, le verdure e le erbe della marinatura e coprire con il brodo. Cuocere a fuoco lento per 30' fino ad...
vai alla ricetta completa