Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio rosso e robiola", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziare la ricetta facendo il brodo: tagliate grossolanamente il sedano, la carota e la cipolla e li mettete in una pentola con 2 litri di acqua. Portate a bollore per almeno 1 ora e mezza. Nel frattempo tagliate a strisce sottili il radicchio e lavatelo accuratamente. Poi tritate gli scalogni e li mettete in una pentola insieme ad una noce di burro e un filo d'olio EVO che servirà ad aumentare il punto di fumo. Lasciate soffriggere fino a quando lo scalogno non diventerà dorato. Aggiungete poi il riso e lo lasciate tostare per qualche minuto poi sfumate...
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