Ricetta, ingredienti e consigli per "Nan-e-Barbari, pane piatto iraniano con pasta madre", scopri come si prepara.
...Procedimento: Mettere in planetaria acqua e farina. Azionare impastatrice per alcuni giri e lasciare per fare autolisi di circa un'ora. Poi aggiungere sale,lievito naturale,malto,olio e impastare per circa 10 minuti. Lasciare a riposare per 30 minuti e poi mettere in frigo a lievitare. Questo impasto ha lievitato 48 ore. Quando siete pronti per fare il pane, accendete il forno alla massima temperatura. Nel tratempo preparate Roomal. Scogliete la farina e bicarbonato in acqua e portate a bollire. Deve diventare una pappina piuttosto densa. Lasciate da parte. Quando il forno quasi...
vai alla ricetta completa