Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzeln", scopri come si prepara.
...mettete la farina e formare al centro una fontana e all’interno mettete il lievito sbriciolato, il malto e un po’ di acqua e con la punta di farina amalgamate il tutto incorporando un pochino d farina in modo da formare una pastella liquida. Lasciate riposare per 15 minuti: il lievito si attiverà e formerà un composto schiumoso e gonfio. A questo punto unite la restante acqua e iniziate a impastare. Dopo un po’ aggiungete il sale e il burro morbido continuando a impastare a lungo (almeno 10 minuti). Il composto deve risultare consistente e non appiccicoso, ma con 250...
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