Ricetta, ingredienti e consigli per "ESCABECHE (SCAPECE)", scopri come si prepara.
...Procedimento Pulite e diliscate le sarde; sciacquatele sotto l'acqua corrente, lasciatele scolare in uno scolapasta e asciugate le con carta assorbente da cucina. Infarinatele leggermente, scuotetele delicatamente dalla coda per eliminare la farina in eccesso e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva ben caldo. Prelevatele con una schiumarola, mettetele su un foglio di carta assorbente da cucina a perdere l'unto e salatele. Disponetele in un tegame, preferibilmente di vetro o di coccio, e tenetele da parte. Sbucciate e pestate gli spicchi d'aglio, lavate e asciugate le...
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