Ricetta, ingredienti e consigli per "eclissi di luna – couscous mediteraneo con peperone, prugne e coulis di cetriolo", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 2 Ore
...Procedimento: Scaldare, fino a bollore, 400 ml di acqua. Mettere il cuoscous in una capiente bowl e versare l’acqua calda. Lasciare riposare, facendo gonfiare e reidratare la semola. Nel frattempo pulire le verdure, spuntarle e tagliare la carota, zucchina e melanzana a mirepoix, un taglio a dadini regolari di cIrca 6 mm. Cuocere separatamente, una dopo l’altra la melanzana e la carota, in una padella con un filo d’olio e la fiamma vivace. Lasciare a crudo la zucchina. Cuocere al vapore il peperone intero, per circa 30 minuti. Una volta pronto eliminare i filamente...
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