Ricetta, ingredienti e consigli per "Sholeh Zard Persiano di Riso allo zafferano con mandorle e pistacchi – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.
...Procedimento1. Metti il riso in una ciotola di dimensioni medie e copri con acqua leggermente tiepida. Sciacqua i chicchi mescolandoli con la mano dentro l'acqua. Questa operazione permetter di eliminare parte dell'amido in essi contenuto. Elimina l'acqua e ripeti l'operazione per altre 4 volte. Scola infine il riso e versalo in una pentola antiaderente insieme all'acqua fredda ed un pizzico di sale. Porta ad ebollizione. Copri e cuoci a fuoco medio per 30 minuti. Il riso dovr ridursi in crema. Mescola di tanto in tanto ed elimina la schiuma che si former durante la cottura....
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