Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi blu, gamberi in oliocottura con emulsione di basilico", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 20 Minuti
...preparazione ho utilizzato le patate variet 'Bluestar' a pasta blu screziata, dalla forma regolare e dal gusto molto simile alle patate tradizionali. Per i gamberi invece ho utilizzato un metodo di cottura un p diverso: l'olio cottura. E' una tecnica che consiste nel far cuocere a bassa temperatura (dai 40 C agli 80 C) gli alimenti immersi in olioche, generando una barriera sulla superficie del prodotto, permette di conservarne tutti gli aromi naturali regalando fantastiche sensazioni al palato. Stampa...
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