Ricetta, ingredienti e consigli per "Melenzane sott'olio", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Lavate le melnzane e tagliate a fiammiferini o a fettine dipende dai vostri gusti mettendole in una zuppiera o bacinella abbastanza capiente. Comprimete le melenzane con un peso in modo che possano eliminare l'acqua in eccesso per circa 2/3 ore. Trascorso il tempo necessario, scolate le melanzane e strizzatele bene. Poi portate ad ebollizione l' aceto e 2 litri di acqua in un tegame capiente, e tuffatevi le melanzane. Fatele lessare per circa 3 minuti, poi scolatele per bene e fatele raffreddare su un cannovaccio. Nel frattempo sbucciate alcuni spicchi...
vai alla ricetta completa