Ricetta, ingredienti e consigli per " ORATA,CREMA DI CAVOLFIORE E DAIKON, MAIONESE LEGGERA DI PESCE AL POMODORO ", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Preparare un brodo di pesce leggero (io l'ho fatto con prezzemolo, bacche di ginepro, semi di coriandolo, porro, finocchio, carota e lische di pesce). Tagliare finemente cavolfiore bianco, daikon, porro e patata, condire con olio e sale e rosolare in padella. Coprire con il brodo di pesce caldo e portate a cottura, per poi frullarlo e ottenere una crema vellutata e densa (aiutatevi con un po' d'olio a filo quando lo frullate per avere una salsa lucida e compatta). In un padellino scottare i pomodori in olio...
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