Ricetta, ingredienti e consigli per "Voilà les macarons... e la legge di Murphy (per l'MTC n° 62)", scopri come si prepara.
...inizialmente una piccola quantit di meringa alla pasta di mandorle e mescolate in modo da rendere l'impasto pi fluido. Aggiungete la restante meringa usando una spatola in silicone, mescolando dal centro verso i lati esterni e raccogliendo continuamente l'impasto. L'impasto pronto quando sollevando la spatola ricadr sulla ciotola formando un 'nastro pesante' che ricade con una certa difficolt. Riempite con la meringa una sac--poche con bocchetta liscia da 8-10 mm di diametro, facendo attenzione a non creare bolle d'aria. 4) POCHAGE. Tenendo...
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