Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta brioche", scopri come si prepara.
...Preparazione / fare il lievitino o biga Prendete una ciotola, mettete dentro 200 g di farina, il lievito con un poco di latte, impastate con le mani , formate una palla e mettetela a lievitare in una bacinella con l’acqua a 35 gradi. Questa temperatura è ottimale per attivare i batteri contenuti nella farina e li trasforma in alcool, acido e anidrite carbonica che espandendosi farà aumentare il volume della pasta. Quando il lievitino verrà a galla in circa 10-15 minuti è pronto da mettere nell’impasto. Nella planetaria mettete farina, zucchero, miele, vaniglia,...
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