Ricetta, ingredienti e consigli per "Valigini reggiani o valisèin arzàn", scopri come si prepara.
...procedimento Nella ciotola di un tritatutto, riunire la mortadella, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, l'aglio passato allo spremiaglio ed il prezzemolo tritato, quindi tritare ed amalgamare questi ingredienti fino ad ottenere un composto morbido, ma non troppo umido; se necessario regolare la consistenza con un cucchiaio di pangrattato. Battere leggermente le fettine di carne, quindi adagiarvi il ripieno ed arrotolarle, formando degli involtini da fermare con uno stecchino. Tritare finemente la cipolla. In una casseruola, far fondere il burro, quindi rosolarvi la cipolla e, quando...
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