Ricetta, ingredienti e consigli per "Kasutera o castella-pan di spagna giapponese", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per prima cosa preriscaldare il forno a 160°. Passare alla preparazione della torta.in una pentola dal fondo spesso rompere le uova, mescolare bene, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco mescolando continuamente con la frusta e controllando costantemente con il dito la temperatura o con un termometro..Le uova devono diventare tiepide (massimo devono arrivare a 40°, altrimenti coagulano e diventano una frittata).Io ho fatto questo passaggi a bagno maria,e lo consiglio perche è più sicuro! Una volta che le uova saranno ben tiepide,versarle nella ciotola...
vai alla ricetta completa