Ricetta, ingredienti e consigli per "Sofflué di pecorino con cavolo nero", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziamo con il preparare la besciamella sciogliendo in un pentolino 50 gr di burro, uniamo la farina, versiamo il latte, mescoliamo il tutto e portiamo ad ebollizione cuocendo la besciamella per 2 minuti a fiamma molto bassa. Incorporiamo alla besciamella il pecorino grattugiato e appena sar sciolto spegniamo il fuoco; uniamo i tuorli, una alla volta, sbattendo con una frusta. Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, uniamoli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Imburriamo uno stampo cilindrico (15/17 cm di diametro, capacit 1,5...
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