Ricetta, ingredienti e consigli per "Chisulina, schisulina o chisolina, ovvero la schiacciatina mantovana con lievito madre", scopri come si prepara.
...Per prima cosa sciogliere il lievito nell'acqua e girare finch non si forma una schiumetta bianca. Aggiungere la farina ed unire a poco a poco i grassi, addizionare infine il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto sar piuttosto unto e 'sudato'. Rovesciare su una spianatoia infarinata lavorando e battendo brevemente l'impasto. Mettere in una ciotola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa due ore. Trascorso questo tempo formare delle palline di circa 40-50 gr che provvederemo a stendere per dare loro la tipica forma ovale o rettangolare. Posizionare su...
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