Ricetta, ingredienti e consigli per "àmbulau, una polenta antica per Mangiare Matera", scopri come si prepara.
...preparazione ho utilizzato la semola di grano duro Mangiare Matera. occorrente per due commensali 100gr di semola di grano duro Senatore Cappelli 1 cucchiaio di evo 1 scalogno medio 2 bacche di mirto essiccate 1 litro d'acqua 3 cucchiai di aceto di vino bianco 1 cucchiaio di pecorino Sardo stagionato 1 cucchiaio di mollica di pane di Matera sbriciolato sale in un tegame capiente fai appassire nell'olio lo scalogno affettato sottilmente, aggiungi le bacche di mirto e cuoci a fiamma bassa fino a quando lo scalogno sar diventato morbido e trasparente, metti da parte una piccola...
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