Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse au chocolat con granella di biscotto e lamponi", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE Prima di tutto tagliate il savoiardo a dadini (se sono piccoli usatene 2-3) e fateli tostare leggermente in una padella antiaderente. Quindi, fateli raffreddare. Fate sciogliete, poi, a bagnomaria mezzo uovo di cioccolato (l'altra met vi servir come contenitore). Fate, sciogliere (senza far bollire) anche lo zucchero insieme all'acqua a fuoco bassissimo. IMPORTANTE: lo zucchero non deve prendere colore. Quando lo zucchero avr raggiunto una temperatura di 100 (usate un termometro da cucina) versatelo a filo sull'albume dopo che lo avrete montato a neve insieme ad un...
vai alla ricetta completa