Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate", scopri come si prepara.
...Procedimento: Togliere la pelle alle patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in abbondante acqua salata per 30 ' 40 minuti. Scolarle e passarle ancora calde in uno schiacciapatate o schiacciarle direttamente con una forchetta. Sul tavolo ben infarinato aggiungere le patate schiacciate , il sale, la farina e impastate fino a ottenere un composto soffice e compatto. Lasciare riposare per mezz'ora. Formare tanti filoncini dello spessore di 2 ' 3 cm, tagliarli in piccoli pezzetti, con l'aiuto dell'apposito attrezzo di legno: il rigagnocchi ben infarinato passare sopra ogni pezzetto...
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